سازمان خواروبار و کشاورزی ملل متحد یا همان «فائو»، ۱۶ اکتبر هر سال را با عنوان «روز جهانی غذا» گرامی میدارد. هدف از این روز که مصادف با ۲۴ مهر است، توجه بیش از پیش مردم و دولتهای جهان به مقوله غذا و مشکلات تامین آن است. اما جالب است که روز غذای سال ۲۰۲۳ از آب و زندگی میگوید!
آب غذا است، آب زندگی است
سازمان فائو FAO (Food and Agriculture Organization)، روز جهانی غذای امسال را با شعاری متفاوت و مهم گرامی میدارد: «آب زندگی است، آب غذا است.» شعاری که همه صنایع را مخاطب قرار میدهد از جمله صنعت ریلی. مساله تامین آب و البته پذیرایی و خوراک در قطارهای مسافری همواره چالشبرانگیز است.
۵۰ درصد وزن بدن و ۷۱درصد سطح زمین را آب تشکیل میدهد اما فقط ۲.۵ درصد این حجم، آب قابل شرب، قابل استفاده در کشاورزی یا صنعت است. یک آمار عجیب دیگر میگوید که ۲.۵ میلیارد از مردم دنیا به سختی به آب آشامیدنی دسترسی دارند که بومیان مناطق مختلف، زنان، مهاجران و پناهندگان بخش عمده آن را شامل میشوند.
شاید برایتان سوال باشد که همه اینها در مورد آب بود و چه ربطی به غذا دارد؟ جواب ساده را آمار و ارقام میدهند: ۷۲ درصد همین آب موجود برای کشاورزی استفاده میشود. با این تفاسیر، شعار امسال روز غذا معنا پیدا میکند.
نقش ما در کاهش مصرف آب چیست؟
مصرفگرایی در برخی مناطق دنیا و عدم دسترسی به منابع خوراکی در دیگر مناطق تناقضی عجیب و نا امید کننده در دنیای امروز است. «فائو» توصیه میکند به غذایی که میخوریم فکر کنیم! به این که مواد تشکیلدهنده آن چطور به دست آمدهاند و چه تاثیری بر خاک و آبِ سرزمین گذاشتهاند.
خرید به اندازه، مصرف غذای تازه، خرید محلی و ارگانیک تا حد امکان، کاهش مصرف خوراکیهای صنعتی و مصرف مواد غذایی متناسب با فصل از توصیههای فائو برای این روزهای ماست. اما شاید مهمترین پیشنهادی که میشود برای اثربخشی بیشتر در این مورد داشت، کاهش دورریز غذای روزانه باشد.
به نظر میآید کارشناسان خیلی ساده میخواهند بگویند که با رعایت اعتدال در مصرف مواد غذایی و آب آشامیدنی و البته توجه بیشتر به منشأ مواد غذایی، میتوانیم باعث بهبود وضعیت کنونی شویم.
ما به عنوان گردشگر هم نقش مهمی در این موضوع ایفا میکنیم. استفاده از اقلام یکبار مصرف در خدمات گردشگری به دلیل رعایت اصول بهداشتی اجتناب ناپذیر است اما ما به عنوان گردشگر و مسافر میتوانیم یک اصل ساده را در پیش بگیریم: «اگر استفاده میکنیم، برداریم!»
آب آشامیدنی در قطار
شعار امسال روز جهانی غذا، از ابتدای شکلگیری صنعت ریلی مهم بوده است! تامین آب در قطار یکی از مهمترین دغدغههای پرسنل راهآهن است. فرقی نمیکند قطار باری باشد یا مسافری. برای هر سیر قطار بر روی ریل، پر کردن مخزن آب امری حیاتی است.
در این بین حجم آب مصرفی در قطارهای مسافری، نسبت مستقیم با نیاز مسافران و البته فرهنگ مصرف آب دارد. آب موجود در مخزن قطار آشامیدنی نیست و تامین آب آشامیدنی به صورت جداگانه در پک پذیرایی مسافران پیشبینی شده است. آب موجود در سرویس بهداشتی قطار فقط به منظور شستشو است و برای امور غیرضروری استفاده نمیشود. اگر چه حجم آب مصرفی در قطارها و صنعت ریلی به هیچ وجه قابل مقایسه با دیگر صنایع نیست، اما به توصیه فائو ما از خودمان شروع میکنیم و سعی میکنیم در حفظ زمین و مردمانش اثربخش باشیم.
